レッスン (2011) (2010〜2008)　(2007〜2005)

	前菜	スープ	メインディッシュ	デザート
2012 5月	グリーンアスパラガスのパイケース詰め　小海老添え	ブロッコリーの スープ	イサキと野菜の バルサミコ風味	軽めの 生クリームプリン
2012 4月	ホタテのフライ　 粒マスタード	ハマグリと 春野菜のスープ	シュー・ファルス	ヨーグルトのシフォンケーキ
2012 3月	カニとカブラのサンド　　赤ピーマンのクリームと共に	空豆のスープ	舌平目のボンファン	キンカンのタルト
2012 2月	帆立貝とキュウリのタルタル	ムール貝スープ　 サフラン風味	フィレ肉のソテー 　 シャルキュティエール	春のクレーム・ダンジュ
2012 1月	鴨のオレンジサラダ	クリームチーズのスープ　ポテトとベーコン入り	サーモンと小海老のクロケット	バナナとチョコレートケーキ
2011 12月	マグロと水菜のサラダ 帆立貝とアボガドのサラダ タラバガニとアンディーブのサラダ スモークサーモンとポテトチップのミルフィユ	かぶらのスープ	ローストビーフ	クリスマスケーキ
2011 11月	白子のムニエル　ゴルゴンゾーラ風味	サツマイモのポタージュ	タラのポワレ　ニンニク風味	洋ナシのパイ包み
2011 10月	新サンマのマリネ　秋ナスのソテーと、赤、黄ピーマンのマリネ	ポトフのスープ	豚肩ロースと鶏もも肉のポトフ	モンブラン
2011 9月	インゲン豆のサラダ　2種のブドウ添え	フルーツトマトのコンポート	鶏もも肉のディアブル風	練乳ロールケーキ　紅茶風味
2011 ７月	白身魚のマリネ風　カルパッチョ　香草風味	桃の冷製スープ	マッシュルームのフラン	マンゴープリン
2011 6月	新玉ネギのキッシュ	鶏のカレースープ （マルガターニ）	豚ロース肉の低温ロースト	ティグレ
2011 5月	カツオの冷製　夏野菜のマリネ　アイオリソース	空豆のスープ	スズキの ト ルティーノ	木いちごのムース
2011 4月	ホワイトアスパラガスと温泉卵のサラダ	アサリと春野菜のスープ	鶏モモ肉のピカタ キノコソース、 サフランのバターライス添え	フルーツのグラタンと ココナッツ風味のブランマンジェ
2011 3月	和牛ランプ肉のサラダ	ほうれん草のスープ	帆立貝のポワレ　クスクスと季節の野菜添え	チーズケーキ
2011 2月	サーモンマリネ　グレープフルーツのルビーとサラダ添え	新ゴボウのスープ	ジャガイモと牛ひき肉のグラタン	チョコレート　クリームケーキ
2011 1月	カニとクリームチーズのラビオリ	チキンコンソメ 溶き卵入り	鮮魚と海老のロール仕立て 　菊芋のピュレと白ワインソース	イチゴの ミルフィーユ